Under 1800-talet utvandrade en hel del italienska kockar till Peru och bidrog med en del råvaror och rätter i det peruanska köket. Tänk dig italiensk mat med peruansk touch i form av chili, sötpotatis, potatis och färska örter. Detta är en kurs för gourmander.
Var förberedd på en exotisk matresa.
Upplägg av kursen:
- Peruansk välkomstfika
- Introduktion om peruansk matkultur/råvaror
- Genomgång av meny
- Indelning av matgrupper-aktiv matlagning
- Gemensam middag
- Undanplock och avslut
Exempel på rätter som kan ingå i kursen:
-
Tiradito al pesto– en variant av ceviche
-
Tallarines a la huancayna con saltado– Pasta i krämig chili amarillo créme med asiatisk wok.
-
Quinotto en salsa huancayna con saltado– Krämig quinotto i chili créme med wok.
-
Quinotto al pesto-Krämig quinotto i pesto.
-
Gnocchi con crema a la huancayna– Gnocchi med krämig aji amarillo créme
-
Helado de lúcuma– Lucumaglass
-
Suspiro limeño-Peruansk mousse med italiensk oportovin.
-
Lucuma Tiramisu
Förkunskaper:
- Alla är välkomna
Utvecklingsmöjligheter:
- I mån av intresse kan en fortsättningskurs ordnas.
- Lättare välkomstfika
- Teoretisk genomgång om peruansk matkultur och råvaror
- Aktiv matlagning med ledare
- Råvaror och måltid, minst 3 rätters och dessert
- Recepthäfte och flera nyttiga mattips
- En unik matupplevelse
Var:
- Hemma hos kurs (6 pers.)
by Regina Rojas
Gamla tyresövägen 351 A
t-bana: Skogskyrkogården
Enskededalen - För bokningar över 8 personer, vänligen meddela mig.
Bienvenidos!
Låt mig bjuda dig på en gastronomisk smakresa fylld med mycket färg, näring och exotiska smaker. Min bakgrund gör att jag hämtar mycket av min inspiration i det peruanska köket som bjuder på innovativa smakkombinationer.
De tjänster som erbjuds är bl.a. matlagningskurser för privatpersoner, företagsevent, catering och hyr egen kock och receptutveckling. by Regina Rojas gör även samarbeten med företag för olika privata event, som workshop, träningsresor och yogaresor med mera, där kocktjänster erbjuds. Hör av dig så berättar jag mer!